PRZEWIŃ
REWOLUCJA
Kraft to nie tylko piwo. To styl życia, pasja i powrót do rzemiosła. Odkrywamy smaki, o których zapomniano.
ODWAŻ SIĘ NA WIĘCEJ
HISTORIA
Od domowych eksperymentów po globalną rewolucję piwną
1965
Fritz Maytag ratuje Anchor Brewing
27-letni Fritz Maytag kupił podupadający Anchor Steam Beer Brewery w San Francisco. W kolejnych latach ustabilizował jakość ikonicznego Anchor Steam i zaczął warzyć portery, barley wine i inne style, które wyraźnie odróżniały się od przemysłowych lagerów.
USA — San Francisco1971
Powstanie CAMRA
16 marca 1971 r. czterech dziennikarzy założyło w irlandzkim Dunquin organizację Campaign for Real Ale (CAMRA). Celem była obrona tradycyjnego, niepasteryzowanego piwa przed dominacją koncernowego lagera — fundament brytyjskiej fali małych browarów.
Wielka Brytania1974
Litchborough Brewery — pierwszy microbrewery
Bill Urquhart uruchomił Litchborough Brewing Company w Northamptonshire — pierwszy nowoczesny mikrobrowar w Wielkiej Brytanii. Prowadził szkolenia, przez które przeszło wielu pionierów ruchu mikrobrowarów.
UK — Northamptonshire1975
Anchor Liberty Ale — protoplasta IPA
18 kwietnia 1975 r. Anchor uwarzył Liberty Ale — intensywnie chmielone (chmiel Cascade, dry hopping) piwo okrzyknięte przez krytyków pierwszym nowoczesnym American Ale. Protoplasta całego stylu American Pale Ale i IPA.
USA — San Francisco1976
New Albion Brewing — pierwszy mikrobrowar nowej ery
Jack McAuliffe założył New Albion Brewing Company w Sonoma (Kalifornia) — pierwszy „microbrewery" nowej ery w USA. Flagowy New Albion Ale był mocno chmieloną, refermentowaną w butelce ale, radykalnie odróżniającą się od dominujących lagerów. Browar zamknął się w 1982 r., lecz zainspirował dziesiątki następców — Ken Grossman, założyciel Sierra Nevada, wprost przyznawał, że to McAuliffe otworzył mu oczy.
USA — Sonoma, Kalifornia1978
Legalizacja domowego warzenia w USA
14 października 1978 r. prezydent Jimmy Carter podpisał ustawę H.R. 1337, legalizującą domowe warzenie piwa i wina. Przepisy weszły w życie 1 lutego 1979 r. — stworzyły fundament eksplozji piwowarów domowych, z których wielu zostało później właścicielami browarów kraftowych.
USA — Prawo federalne1980
Sierra Nevada Pale Ale
Listopad 1980: Ken Grossman uwarzył w Chico (Kalifornia) pierwszą warkę Sierra Nevada Pale Ale — dziś ikony stylu American Pale Ale. W całej Ameryce działało wtedy zaledwie 89 browarów. Chmielona rewolucja ruszyła.
USA — Chico, Kalifornia1982
Pierwsze brewpuby w USA
Po zamknięciu New Albion jego sprzęt przejęli pasjonaci, tworząc w Hopland (Kalifornia) jeden z pierwszych brewpubów w USA — lokal z własnym warzeniem i podawaniem piwa na miejscu. Brewpub jako model biznesowy stał się filarem krajobrazu kraftowego w Ameryce, a następnie w całej Europie i na świecie.
USA — Hopland, Kalifornia1993
Regionalne browary w Polsce — Amber i Kormoran
W 1993 r. z inicjatywy pasjonatów ruszył Browar Kormoran w Olsztynie z naturalnie warzonymi piwami regionalnymi. Równolegle w Bielkówku budowany był Browar Amber — 24 listopada 1994 r. warzono tam pierwsze piwo. Pierwsi postkomunistyczni pionierzy polskiego rzemiosła piwnego.
Polska — Olsztyn / Bielkówko2002
Reaktywacja Browaru Ciechan — moda na piwa niepasteryzowane
Marek Jakubiak kupił nieczynny browar w Ciechanowie, tworząc Browary Regionalne Jakubiak. Ciechan Wyborne — naturalne, niepasteryzowane piwo — stało się symbolem mody na piwa „świeże" i zdobyło tytuł Browaru Roku w plebiscytach konsumenckich. Browar pokazał, że Polacy są gotowi na coś więcej niż jasny lager.
Polska — Ciechanów2004
Ciechan Miodowe — pionier piw smakowych w Polsce
Browar Ciechan wprowadził Ciechan Miodowe — pierwsze w Polsce piwo z dodatkiem wyłącznie naturalnego miodu z polskich pasiek. Sukces spopularyzował kategorię piw smakowych i udowodnił gotowość konsumentów na style wykraczające poza klasyczne jasne pełne. Zapowiedź szerszych poszukiwań smaku, który nastąpią po 2011 r.
Polska — Ciechanów2007
BrewDog — buntownicy z Szkocji
James Watt i Martin Dickie założyli BrewDog w Fraserburgh, startując z małymi partiami piwa sprzedawanego z vana. Ich flagowe Punk IPA i agresywna strategia marketingowa uczyniły BrewDog jednym z ikon kraftu w Europie — z barami w dziesiątkach krajów.
UK — Fraserburgh, Szkocja2009 – 2010
Polska: atmosfera przed rewolucją
W Polsce istniało ok. 55 browarów, rynek zdominowany przez jasne lagery. Równocześnie rozwijało się Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych i festiwale piwne — Birofilia, Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, Chmielaki Krasnostawskie — które przygotowały grunt pod eksplozję kraftu.
Polska — przed rewolucją2011
Goose Island sprzedany AB InBev — co to jest „craft"?
W marcu 2011 r. chicagowski Goose Island — jeden z pionierów amerykańskiego kraftu — przejął Anheuser-Busch InBev za ok. 38,8 mln dolarów. Transakcja stała się symbolem nowej fali przejęć niezależnych browarów przez globalne koncerny i wywołała globalną debatę: czym naprawdę jest craft beer i czy duży właściciel może zniszczyć rzemieślniczy charakter marki?
USA — Chicago / przejęcia koncernowe2011
PRZEŁOM
Atak Chmielu — narodziny polskiej rewolucji
28 marca 2011 r. kontraktowy Browar Pinta uwarzył w Browarze na Jurze w Zawierciu pierwszą warkę Ataku Chmielu — pierwszego polskiego komercyjnego piwa w stylu American IPA. 7 maja 2011 r. premiera na Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa. W tym samym roku: Piwo Roku i Debiut Roku w konkursie Browar.biz. Data ta jest uznawana za symboliczny start piwnej rewolucji w Polsce.
Polska — Browar Pinta / Zawiercie2012
Artezan i AleBrowar — pierwsza fala
W 2012 r. Browar Artezan (Natolin) stał się pierwszym nowofalowym mikrobrowarem z własną warzelnią, skupionym na stylach belgijskich i chmielowych. Równolegle AleBrowar (Rowing Jack, Lady Blanche, Black Hope) razem z Pintą tworzył trzon polskiej rewolucji kraftowej.
Polska — Warszawa2014
Browar Stu Mostów — Wrocław wchodzi do gry
W grudniu 2014 r. Arleta i Grzegorz Ziemian otworzyli Browar Stu Mostów we Wrocławiu. Marki WRCLW i Salamander szybko zdobyły nagrody — w tym Dolnośląski Produkt Roku 2015 — i uczyniły Wrocław kolejną stolicą polskiego kraftu.
Polska — Wrocław2014 – 2015
Browar Nepomucen — narodziny wielkopolskiego giganta
Browar Nepomucen w Szkaradowie założono w 2014 r., a pierwszą warkę uwarzono 13 lutego 2015 r. Rozbudowa w 2019 r. zwiększyła produkcję z 8 000 l do blisko 150 000 l miesięcznie — z małego projektu powstał jeden z największych browarów kraftowych w Polsce. Zdobywca nagrody Kraft Roku 2019 za piwo PIJŻE i regularny medalista konkursów krajowych i zagranicznych.
Polska — Szkaradowo, Wielkopolska2015
Browary regionalne dołączają do kraftu
Browar Amber uruchomił serię „Po Godzinach" (Koźlak pszeniczny, American IPA, Cherry Milk Stout, Barley Wine), sygnalizując, że nawet ugruntowane browary regionalne podążają za trendem. Jednocześnie liczba browarów w Polsce przekroczyła setkę.
Polska — fala regionalna2015 – 2018
Haze craze — globalna rewolucja New England IPA
Styl New England IPA (NEIPA), wywodzący się z Vermont, stał się w połowie lat 2010. światowym fenomenem — mętność, soczkowy aromat i niska goryczka na nowo zdefiniowały pojęcie IPA. Na Great American Beer Festival 2018 kategoria „Juicy or Hazy IPA" zebrała rekordowe 391 zgłoszeń. Polskie browary z Funky Fluid i Nepomucenem na czele natychmiast podchwyciły trend, tworząc własne interpretacje z polskim chmielem.
Świat / Polska — haze revolution2018 – 2019
Funky Fluid, Maltgarden i własny browar Pinty
W 2018 r. ruszył Funky Fluid, specjalista od soczkowych IPA i smoothie sour. W 2019 r. Maltgarden stał się jednym z najlepiej ocenianych browarów na Untappd. Tym samym roku Pinta uruchomiła własny browar w Wieprzu koło Żywca — z produkcją rosnącą do 27 307 hl rocznie.
Polska — nowa fala2021
PINTA Barrel Brewing — przyszłość w beczkach
Czerwiec 2021: ruszył PINTA Barrel Brewing w Wieprzu — pierwszy w Polsce browar skupiony wyłącznie na dzikich fermentacjach i starzeniu w beczkach. Crowdfunding zebrał 4,15 mln zł od 1329 inwestorów; rekordowa emisja udziałów browaru kraftowego w Polsce.
Polska — Wieprz k. Żywca2021
USA: rekordowe 9 247 browarów
Brewers Association odnotowała w 2021 r. rekordowe 9 247 działających browarów w USA, z czego 9 118 to browary kraftowe. Otwarto 646 nowych, zamknięto 178. Produkcja niezależnego kraftu wzrosła o 8% — do 24,8 mln baryłek — zdobywając 13,1% udziału w rynku piwa. Kraft przestał być niszą i stał się normalnym wyborem milionów Amerykanów.
USA — rekord wszech czasów2022
One More Beer Festival — Pinta otwiera bramy browaru
5–6 sierpnia 2022 r. odbyła się czwarta edycja One More Beer Festival — po raz pierwszy na terenie Browaru Pinta w Wieprzu, w formule „all you can drink" z trzema czterogodzinnymi sesjami. Do Wieprza przyjechały czołowe browary z Polski i świata z trudno dostępnymi piwami wyznaczającymi światowe trendy. Festiwal połączono z PINTA Party — symboliczne święto polskiego kraftu w samym sercu rewolucji.
Polska — Wieprz k. Żywca2022
Konkurs Kraft Roku 2022 — 754 piwa, 119 browarów
Konkurs Piw Rzemieślniczych Kraft Roku 2022 zebrał 754 piwa z 119 polskich browarów oceniane przez 41-osobowe jury w kilkudziesięciu kategoriach stylowych. Wśród medalistów: PINTA Barrel Brewing (piwa kwaśne i beczkowe), Trzech Kumpli, Kultowy Browar Staropolski, Wielka Sowa i Kormoran. Spektrum stylów — od sour po barley wine — potwierdziło dojrzałość polskiej sceny.
Polska — Konkurs Kraft Roku 20222023
Kraft Roku 2023 — Trzech Kumpli, Pinta i PINTA Barrel dominują
W konkursie Kraft Roku 2023 triumfowały browary Trzech Kumpli (15 medali), Pinta (12) i PINTA Barrel Brewing (10) — bezprecedensowa dominacja trójki pionierów polskiego kraftu. Wyniki potwierdziły, że browary z pierwszej i drugiej fali rewolucji utrzymują wyjątkową pozycję jakościową w połowie lat 2020. i wytyczają kierunek dla całej branży.
Polska — Konkurs Kraft Roku 20232025
Kraft Roku 2025 — 920 piw i jubileusz rewolucji
Konkurs Kraft Roku 2025 osiągnął rekordową skalę: międzynarodowe jury oceniło 920 piw ze 115 polskich browarów. Tytuł „Kraftu Roku 2025" zdobyło piwo „turbo% 2", symbolizując rosnącą odwagę eksperymentalną polskich piwowarów. 14 lat po Ataku Chmielu Polska liczy ponad 360 browarów kraftowych — z niszowego fenomenu kraft stał się integralną częścią kultury piwnej.
Polska — rewolucja trwaA JAKI JEST
TWÓJ
STYL?
Każde piwo to inna historia. Każdy łyk to decyzja.
NUTY IGLASTE
FOREST STYLE
Zapach lasu zamknięty w puszce. Nuty igliwia, żywicy i intensywnie aromatycznych amerykańskich chmieli
Widok 3D
Widok 3D
Widok 3D
MOCNO CHMIELOWE
Mocno chmielowe, goryczkowe bomby.
Poczuj uderzenie cytrusów i tropikalnych owoców
DIPA
HAZY IPA
SESSION IPA
AMERICAN IPA
NEIPA
WEST COAST IPA
ICE CREAM SOUR
BANAN, MALINA & NUTA KOKOSA
Owocowy kwas przełamany kremową słodyczą ciasta. Maliny, porzeczki i wanilia w jednej szklance.
PASTRY SOUR
TRUSKAWKA & OWOCE LEŚNE
Aksamitna tekstura, intensywna owocowość. Piwo gęste jak koktajl, z nutą marshmallow w tle.
ICE CREAM SOUR
MOCNO JAGODOWY
Naturalny smak jagodzianki w puszce. Delikatny, wyrazisty, niezapomniany charakter.
SOUR ALE
WIŚNIA & CYNAMON
Magia świąt w jednej puszce. Wyraziście wiśniowy z nutą cynamonu
TRIPLE SOUR
IMPERIAL JUICY GOSE
Mocno słodowe z solą i kolendrą a także dużą dawką marakui.
PIWOWARSTWO W STYLU IMPERIALNYM
MOCNE PIWA Z KLASĄ
Kiedy zwykłe nie wystarczy. Głębia smaku utkana z ciemnych słodów, ekspresja charakteru i moc, która nie przeprasza za swoją intensywność. Porter Bałtycki i Imperial Stout — dwa oblicza ciemnej strony kraftu
PORTER
BAŁTYCKI
Czarne złoto Polski. Gęste, treściwe, rozgrzewające. Aromat palonej kawy i gorzkiej czekolady
9.0%ABV
22BLG
500mlFORMAT
EKSTREMALNY KRAFTOWY CLASSIC
IMPERIAL
STOUT
Czarne jak smoła, gęste jak syrop. Smoliste nuty czekolady, espresso i wanilii w jednym łyku. Piwo dla cierpliwych — najlepsze po roku w piwnicy
13%ABV
45IBU
500mlFORMAT
BACK TO BASICS
A MOŻE
KLASYKA?
Nie każde wielkie piwo musi być skomplikowane
PILS
LAGER
WITBIER